外婆烫饭传承百年汤文化，新鲜筒骨文火8小时以上，熬制而成的高汤，配上110度密封蒸出来的晶亮白米饭，高汤、米饭、新鲜食材在高温中汇聚一锅，汤与饭菜的完美结合，让人食指大动。外婆烫饭的创始人，是一名优秀的厨师。二十年前，他出生在安徽的一个偏僻的小山村里，父母常年在外务工，在外婆的照顾下长大的他，最爱的美食就是小时候，外婆亲手熬制的一锅清香怡人的烫饭。而烫饭，也成为他最初的甜蜜记忆。二十年后，尝遍了各地的美食的他，深夜里最辗转怀念的还是“外婆的味道”，于是他走访北京、上海、广州、安徽烹饪行业名师，创立出“外婆烫饭”这一品牌。

    时光煮酒，食物有情。一道美食的诞生，往往源于人类最初的本心——爱。为了延续这份爱，爆爆椒餐饮旗下的外婆烫饭，特地还原了这份记忆。外婆烫饭属于安徽爆爆椒餐饮旗下“小而美”品牌加盟项目之一，以“儿时外婆的情感文化”为品牌定位，配以简约时尚、传统与现代兼容的风格，致力于让大众花一顿快餐的钱，享受一顿属于故乡的温情，深受大众的喜爱。外婆烫饭，用一顿有温度的美食，赋予了治愈生活的能力，让游离在都市的异乡人，吃到一份有着乡味的食物，尘封的心想必也会温暖起来…

     随着经济的提升，人们的物质生活得到了极大的提升，烫饭不再是必需品，但是它所承载的记忆是遗忘不掉的，烫饭的美味也被人们牢记在心间。泡饭的做法也是非常简单的，原料可繁可简，用些手边现有的剩饭、剩菜来制作。没得吃，不知道要吃什么，就吃烫饭吧。在北京地区叫烫饭，其实就是剩菜加水和米饭煮一下，热热乎乎的就非常好吃了。上海地区也是有烫饭的，但是叫咸泡饭，做法比起北京地区来颇为讲究，一般是火腿丝青菜和虾仁什么的，汤也讲究。

1、烫饭有许多讲究，首先就是水的多少颇有讲究，必须依食量、胃口，也就是你准备烫多少饭而定。烫饭的关键就在水。因为必须靠水淹着煮出来的饭才叫烫饭，一旦水干了，就变成大头稀饭，而不再算是烫饭了。